トマトの栄養と健康効果

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トマトの栄養と健康効果

トマトの栄養と健康効果

　トマトやミニトマトには、私たちの健康維持に欠かせない、たくさんの優れた栄養素が含まれています。

　トマトやミニトマトには、ざっと挙げるだけでも、ビタミンＡ、ビタミンＢ６、ビタミンＣ、ビタミンＥ、リコピン（カロテン）、リンゴ酸、クエン酸、カリウムなどの多くの栄養素が豊富に含まれ、そのどれもが、私たちの健康維持に欠かせないものばかりです。

　そのなかでも、とくに注目が集まっているのが、リコピン（カロテン）です。

　トマトに含まれるリコピンは、カロテノイド（カロテン）という色素の一種で、紫外線や、放射線、過度の飲酒によるストレスなどによって生成される活性酸素のダメージから、私たちの体を守ってくれる大切な働きがあります。トマトやミニトマトの赤い色は、このリコピンが豊富に含まれていることの証なのです。

　トマトやミニトマトに豊富に含まれているリコピンは、ハーバード大学の研究チームの調査によって、前立腺ガンなどの様々なガン予防にも深く関わっていることがわかり、各方面から熱い注目を集めています。

　さらに、リコピンには、様々な病気を引き起こす元となる生活習慣病の予防や、老化を防ぐアンチエイジングの効果もあるといわれ、これからの研究成果に大きな期待が寄せられています。

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